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飞艇开奖记录:福城•福味|福州杂烩汤,一口浓汤,尝尽鲜香美味

时间:2018/2/20 12:01:03  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:来源:福州新闻网今天是正月初四按照中国的传统习俗,大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折罗”所谓“折罗”就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩那么今天福网君为大家带来福州特色菜杂烩汤杂烩汤是福州的传统风味名菜,以猪内脏、粉丝、猪皮、腐竹和蔬菜等多种材料一起烩制的汤,香甜可口,含有多种...
来源:福州新闻网

今天是正月初四

按照中国的传统习俗,

大年初四这一天

全家人会聚在一起吃“折罗”


所谓“折罗”

就是把几天剩下的饭菜

合在一起的大杂烩


那么

今天

福网君为大家

带来福州特色菜


杂烩汤



杂烩汤是福州的传统风味名菜,以猪内脏、粉丝、猪皮、腐竹和蔬菜等多种材料一起烩制的汤,香甜可口,含有多种营养。



杂烩汤的由来


有一个传说,当年朱元璋要饭时饿得头昏眼花,一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了还想吃,便问妇人这是什么汤。妇人顺口胡侃一句“珍珠翡翠白玉汤”。朱元璋记下了。当了皇帝后,便要御厨给自己做此道汤,但御厨做的味道怎么都不对。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子,才知道这仅是一道用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的“杂烩汤”。


福州杂烩汤,福州话叫“杂共”,本来是酒席剩下的下脚料合煮的大锅汤,由于调味到位大受欢迎,久而久之就变成专门选料烹制而成的杂烩汤了。


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看完了这段小故事

让我们来看看杂烩汤的制作方法吧



食材

猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、白菜、花菜、粉丝、肉燕、油、盐、味粉、猪骨汤。


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制作方法

1、将猪肝、猪肺、猪心切成薄片,鱼肉浸湿后也切薄片。


2、将腐竹、白菜、花菜、猪皮下开水锅中烫一下,再放在清水中浸过。


3、将猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、白菜、花菜、粉丝、肉燕、猪骨汤放入锅中煮熟。  


4、最后放适量鸡精、油、盐、味粉调味拌匀,即可关火。  


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